MENU DEGUSTAZIONE
La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€57
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno
Spaghettoni “Cavalieri”, aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe
I Nostri Cappelletti in brodo
Guanciola fondente di vitello, purè di patate, cavolo nero e nocciole tostate
Piccola selezione di formaggi
“Poco…Diplomatico”
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado”
Il Nostro Piatto di Salumi con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
€23
€25
€15
€15
€16
Per accompagnare
Orvieto Classico D.o.c. "Pourriture Noble" Decugnano dei Barbi
Brut Metodo Classico Riesling "Novintage"Feudi Spada
Blackwood's Gin Tonic
Negroni Cocktail
Select Spritz
€16
€7
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno
Tortino di riso croccante allo zafferano e guanciale di Ma' Falda
"Tapas" fritte di baccalà e maionese leggera allo yogurt
Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
€15
€15
€16
€15
I Primi Piatti
Spaghettoni “Cavalieri”, aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe
Gnocchi di ceci “del solco dritto” e ragù di gallina ruspante
I Nostri cappelletti in brodo
Risotto Carnaroli alla zucca, caprino e polvere di cavolo nero
€16
€16
€16
€16
I Secondi Piatti
Trancio morbido di Baccalà e ceci "del solco dritto", olio e rosmarino
Guanciola fondente di vitello, purè di patate, cavolo nero e nocciole tostate
Scamone di agnello arrostito, broccoletti in padella e patate
Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli
€25
€24
€24
€30
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€14
€14
S.Q.
I Dolci
“Poco…Diplomatico”
Castagne e cachi
Cioccolato, torrone e albicocche
Piccolo strudel caldo di mele e pere speziate, crema inglese e gelato alle spezie
Sorbetti e gelati casalinghi
€9
€9
€9
€9
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Rosè Metodo Classico Sangiovese "Novintage" Feudi Spada/Umbria
Blackwood's Gin Tonic
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Lunato" Le Velette/Umbria
I.g.t. Umbria Grechetto Argillae/Umbria
Vino Bianco del Veneto "Capitel Foscarino" Anselmi/Veneto
D.o.p. Greco del Sannio Taburno Bio Fattoria la Rivolta/Campania
App. Sancerre Contrôlée "Mise de Printemps" Paul Prieur/Francia
€7
€7
€8
€7
€15
Vini Rossi
I.g.p. Umbria Merlot e Gamay "Polimante della Spina" La Spina/Umbria
I.g.t. Umbria Sangiovese Torre Bisenzio/Umbria
D.o.c Pinot Nero Oltrepò Pavese "Tiāmat" Cordero San Giorgio/Lombardia
I.g.t. Campania Rosso Aglianico "Suadens" Nativ/Campania
€8
€7
€7
€8
Vini Dolci
Orvieto Classico D.o.c. "Pourriture Noble" Decugnano dei Barbi/Umbria
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
D.o.c. Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas/Sicilia
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
€16
€9
€11
€16
